准一个香料盆，抓入一小撮花椒、两粒八角、一节桂皮、几片香叶，一把干辣椒备用4、羊肉炖至软烂后加入适量的盐，搅拌均匀后鲜味十足的胡萝卜炖羊肉就做好了3、再来处理一下马蹄，马蹄削皮切块备用，如果没有马蹄的话也可以不放，洋葱切块，生姜切片，小葱完成总结备用夜幕降临，都市的霓虹灯开始闪烁，李明结束了一天的工作，拖着疲惫的身躯走进了一家小餐馆1、红焖羊肉能不能做好，和羊肉的选择有很大关系，可以选择肉质细嫩新鲜、脂肪均匀的羊肉
不一会儿，李明的红酒焖羊肉上桌了，那浓郁的色泽，诱人的香气，让他一天的疲惫瞬间消散胡萝卜炖熟以后，加入鸡粉2克，蚝油5克提鲜，再勾入一点水淀粉，转大火收汁，汤汁收浓均匀裹在羊肉表面时即可装盘，最后撒上香菜，美味即成2.浸泡15分钟后我们把水倒出再用清水冲洗一下1.首先我们先来制作红焖羊排的秘制料粉，准备白芷5g，白蔻5g，小茴香6g，花椒6g，草果1个拍破去籽，山奈2g，砂仁1g，高良姜2g，香叶2g，白胡椒4g，孜然3g，荜拨1g，甘草1g，丁香四个，桂皮3g，陈皮1g
12、最后放入泡软的枸杞再炖至5分钟即可出锅，出锅前尝一下味道，因为郫县豆瓣酱和酱油都有咸味，如果觉得够味就不用加盐了，味道欠的话就加一点盐分享一道家庭版红焖羊肉的做法，用上了一个高压锅，因为这个高压锅支持“中途加菜”的功能，所以我还准备了一些胡萝卜，鲜甜的胡萝卜和羊肉是绝配，炖煮在一起味道极佳，一次做了3斤的羊肉，一家人一顿就差不多吃光了，看来想吃过瘾还得再多做点“是啊，我在网上看到好多人推荐，说是这里的招牌菜呢今天和大家分享一道特色美食“红焖羊肉”，以羊肉、胡萝卜为食材，成品肉嫩，汤汁入味，色泽红润，有喜欢的朋友们在家尝试做一下
1.羊肉切成2厘米左右的块刚刚好，太大不易入味，太小炖的时候容易收缩，吃着不过瘾把配料准备好，起锅热油爆香花椒、八角和桂皮（1）焖羊肉“盐”要到最后才放，因为放太早的话，羊肉就很难焖软2.锅烧热，放入色拉油20克，下入甜面酱100克炒熟，离火取出9、时间差不多了，打开锅盖加上适量的盐，大火将汤汁收干，翻炒均匀就可以关火出锅了，美味的家常红焖羊排就做好了