近年方兴未艾的各种互联网平台，使得山丹炒拨拉持续声名远扬相信在未来的日子里，炒拨拉这道美食将继续传承下去，成为山丹县的一张亮丽的名片七月，河西走廊的风带着丝丝凉意，吹拂着古老的丝绸之路，在甘肃省张掖市山丹县，一场以“炒拨拉”为名的美食盛宴正在火热进行，7月13日晚，第二届山丹炒拨拉节盛大开幕，近百位烹饪高手齐聚一堂，用他们精湛的技艺，为当地居民和游客献上一场味蕾的狂欢来自各地的游客和美食爱好者争相品尝这道美食
跨越2000多年岁月的文化传承，这种古老的丝路美食，再次擦亮了“丝路马都·五彩山丹”的靓丽名片注意：全程不用放水，因羊肠、羊肚自带油分，等羊肠和羊肚上的油差不多炒干时，也就快出锅了终于，有士兵经不住油水的诱惑，将牛羊内脏用河水洗净，放在盾牌上放上调料翻烤，居然成就了一道美味作为丝绸之路上的特色美食，山丹县的炒拨拉一直深受人们的喜爱，如今更是甘肃各地夜市上的新宠美味可口、热热乎乎的炒拨拉不仅让游客大饱眼福和口福，更展现出山丹炒拨拉萦绕在烟火中的“传统味道”
主料和辅料全部切成细长条，炒制时用一种专用锅具——铸铁鏊子炒炮是张掖的一张名片，以“精、鲜、奇、特、色、香、味、形”而著称，实惠大气本文创作初衷在于传播正能量，无任何侵犯他人权益的意图今年，我市聚力“夜经济”发展，推出提振经济促消费的系列举措，持续丰富夜间经济消费业态，着力培育沉浸式、体验式、互动式的夜间消费聚集区，加快推动夜间消费“火”起来、群众生活“乐”起来作为丝绸之路上的小城特色美食，山丹县的炒拨拉一直深受人们的喜爱，如今更是出现在甘肃各地的夜市
当时，战争时期食物短缺，战马死后，军官们会将马肉吃掉，而士兵们只能吃剩下的内脏，这种食物的烹饪方式非常简单，用几块石头垒成的灶，再加上一个盾牌，就成了锅大家一边品尝美食，一边聊天，尽情享受着这份浓浓的烟火气息与夜晚的惬意时光火候是这道菜里自然与外力最美妙的契合点，多一分则肉老，少一分则肉木”众多来到山丹游玩的食客，一边逛着焉支巷子，一边嘴里念叨着炒拨拉